Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров рассказал «Новому проспекту», как влияет на рынок общественного питания мировая экономика, почему вход на этот рынок — рубль, а выход — два и какие у него перспективы.

Президент Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) России Игорь Бухаров обозначил ключевые проблемы современного туристического бизнеса, объяснил, почему важно для региона гостеприимство на уровне местных жителей и почему под лежачий камень не течет коньяк.

Как пандемия и локдаун меняют ресторанный рынок страны и в каком направлении он движется сегодня, рассказывает Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров о том, почему бессмысленно закрывать рестораны, какие вызовы готовит предприятиям общественного питания меняющийся мир и как этим вызовам противостоять.